secondi piatti
Zuppa di cozze
Cozze fresche, servite ben calde in un fondo di pomodoro, aglio e aromi mediterranei, ricco e profumato di mare
Spada alla messinese
Pesce spada selezionato, cotto con pomodoro, olive e capperi, secondo la tradizione siciliana
Spada alla griglia
Pesce spada di prima scelta, cotto alla griglia e rifinito con olio extravergine per esaltarne il sapore autentico
Tonno o alalunga
con cipolla
A seconda della disponibilità del pescato, selezionati e lavorati freschi, serviti con cipolla in agrodolce
Involtini di pesce spada
Pesce spada farcito con mollica condita, pinoli e aromi mediterranei, secondo la ricetta siciliana
Sarde a beccafico
Sarde fresche farcite con mollica condita, pinoli e uvetta, adagiate su un letto di finocchi e arance
Filetto al tartufo
Taglio di alta qualità, tenero e succoso al tartufo, cotto al momento per esaltarne la purezza
Filetto di manzo
Selezione casa
Taglio di alta qualità, tenero e succoso, cotto al momento per esaltarne la purezza e servito con varianti che ne valorizzano il carattere (Pepe verde • Gorgonzola • Tartufo
Scaloppine
Carne selezionata, lavorata in padella per ottenere una consistenza morbida e un fondo di cottura ricco e profumato (Vino bianco • Marsala • Limone • Pizzaiola)
Cotoletta alla milanese,
alla nostra maniera
Carne selezionata, impanata con mollica aromatizzata alla siciliana e fritta fino a diventare dorata e croccante
Involtino messinese
Carne arrotolata e farcita con mollica condita, formaggio e profumi dell’isola, preparata alla maniera siciliana, come si faceva una volta