primi piatti
Pistacchio & Gambero Rosso
Pistacchio siciliano e gambero rosso selezionato, in una preparazione cremosa e avvolgente che rappresenta l’incontro tra terra e mare
Pasta con le sarde
Sarde, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli, per un piatto simbolo della tradizione siciliana
Pasta tartufo
e gambero rosso
Gambero rosso selezionato e tartufo, in una preparazione cremosa ed elegante dal gusto intenso
Verdello e gambero rosso
Gambero rosso, limone e pomodorini, con mollica tostata per un equilibrio fresco e agrumato
pasta al nero di seppia
Seppia lavorata con il suo nero, aglio e pomodoro, arricchita da ricotta fresca e sala
Pasta cozze
Cozze fresche, pomodorini, aglio e prezzemolo,
per un piatto semplice e profumato di mare
Pasta con tonno rosso
Tonno rosso selezionato, lavorato fresco e proposto secondo disponibilità, con aromi mediterranei
pasta alla norma
Melanzane fritte, salsa di pomodoro, basilico e ricotta salata, nel rispetto della tradizione catanese
Carbonara tartufata
Uova, guanciale e parmigiano lavorati al momento, arricchiti dal profumo del tartufo
Pasta al ragù tradizionale
(bolognese)
Carne mista, pomodoro, sedano, carota e cipolla,
cotta lentamente per un sugo ricco e profondo